本物の調味料をお届けする理由

大昔から日本人がいただいてきた伝統食を支えてきたのが「味噌・醤油・塩」です。

近代は「早く安く」が優先されるがゆえに、基礎調味料がないがしろにされてきた傾向があります。

たとえば、安価な醤油は…

■溶剤（ノルマルヘキサン）を使って大豆の油を抽出

■残った大豆たんぱく（脱脂加工大豆）を塩酸で分解し、アルカリ剤（炭酸ソーダやカセイソーダ）で中和してアミノ酸液を作る

■そのままでは不足している旨味、甘み、色、香り、粘度を食品添加物で補う

というプロセスで作られています。


こうした工業製品ともいえる安価な醤油と……微生物の力を借りて、時間をかけて作られた「昔ながらの本醸造醤油」が同じわけがありません。

自然派料理を提供するaimanaレストランの料理長はこう話します。

「昔ながらの 本物の調味料 を使うと、味が決まるうえに、素材と相乗効果を発揮して幸せな旨味が引き出されますね」

「本物の調味料を使った料理を噛みしめていると、感謝の気持ちが自然に湧きあがってくるんです」

「子供に“いただきます”と強制しなくても、一緒に“ありがたいね。しあわせだね”という気持ちに包み込まれます」

「基礎調味料が本物だと、調理がどんどん簡単になっていくんです」


こうした基礎調味料の組み合わせこそが「家庭の味（ウチの味）」を作っていくだけでなく、家族の健康と笑顔と幸せを支えていくのではないでしょうか？

というわけで、aimanaが吟味し、厳選した「本醸造醤油・本醸造味噌・海水塩」を……季節などを考慮しながら、お手元にお届けいたします。

あわせてaimanaレストランで好評なメニューのレシピもシェアします。

定期配送につきまして

◉送料無料で毎月１回、ご指定の住所にお届けします。
◉定期配送に「回数しばり」はございません。
◉いつでも解約が可能です。
◉商品の性質上、返品は承りかねます。
◉自然栽培・朝日米とのセットも承ります。
◉初回発送日を基準に２回目以降を発送させていただきます。
（例：初回発送が1月10日の場合、2回目は2月10日、3回目は3月10日となります）