朝日米５kgと本物の調味料を毎月お手元に（送料無料）

放射線育種米（あきたこまちR）や遺伝子組み換え米（コンビニや飲食チェーン店）がひたひたと増え続けている今だからこそ「お米の安全性」にこだわりたい！

そんな方々のために、品種も栽培方法も確かな「朝日米」を産地直送でお届けします。

自然派料理レストラン＆自然食品店を運営する『aimana』が厳選した「本物の調味料」とあわせて、いっそう健やかな暮らしをお楽しみくださいませ。

朝日米をお届けする理由

明治時代に「うまい米」として人気を二分したのが西日本の 旭（あさひ）と東日本の 亀ノ尾（かめのお）でした。ササニシキやコシヒカリをはじめ、現代のお米のほとんどが、この２品種の子孫にあたります。

自然食品店『aimana』が自信を持っておすすめする 朝日米（あさひまい）は、この「旭」系で唯一の生き残り品種。「遺伝子組み換え作物」「ゲノム編集食品」「改正種苗法」をはじめとする「食の安全」に関心が集まる昨今、朝日米は人工交配を受けていない昔ながらの品種（在来種）として注目を集めています。

半面、栽培期間が長く、栽培そのものが難しく、収量も上がりにくいのが課題。「実ったら 倒れて米粒を落とすことで（脱粒）子孫を残そうとする」「遠くまで米粒を運ぶために 背が高くなる」という原種らしい性質をとどめているため、栽培農家さんも希少なのが現状です。

気候的にも 岡山県南部 でしか育ちません。

以上のことから、朝日米は「幻のお米」と呼ばれています。だからこそ、次世代に朝日米を継いでいかなければなりません。

みなさんが安全＆美味しい朝日米で笑顔になっていただくだけでなく、農家さんが安心して朝日米を育てられる環境を整え、次世代にも「朝日米があってよかった」と笑顔になってもらいたい。

そんな笑顔のリレーを、当社は目指しています。

当社がお届けする朝日米の特徴

◉自然栽培…無農薬・無肥料（岡山県産）
◉安全・安心…農家さんも田んぼも見えているお米
◉在来種・希少種…ササニシキの祖先
◉アレルギー抑制効果…岡山県立大2019年発表
◉アンチエイジング効果…トリプトファンが一般銘柄（コシヒカリ等）の２～3倍
◉スッキリと澄んだ味わい…高級料亭や老舗寿司店が愛用
◉大粒で噛みしめるほどうまい＆冷めてもうまい

★玄米保管の朝日米を精米してから配送
★玄米/3分づき/5分づき/7分づき（下記参照）から選べます

「玄米」……十分に吸水させてから炊飯するか、圧力釜で。

「３分づき」……水を弾くロウ層を削り落とした状態で、白米と同じように電気炊飯器で炊けます。江戸時代には「この３分づきを玄米と呼んでいた」という研究者もいます。現代の玄米が苦手な方に！

「５分づき」……糠の風味は抑えたいけど、ビタミンやミネラルは欲しいという方の、現実的な選択と言えましょう。

「７分づき」……白米と同じような見た目・食感・香りを求める方にオススメします。少量ではありますが、糠層に含まれるビタミンやミネラルを摂取できます。

本物の調味料をお届けする理由

大昔から日本人がいただいてきた伝統食を支えてきたのが「味噌・醤油・塩」です。

近代は「早く安く」が優先されるがゆえに、基礎調味料がないがしろにされてきた傾向があります。

たとえば、安価な醤油は

■溶剤（ノルマルヘキサン）を使って大豆の油を抽出

■残った大豆たんぱく（脱脂加工大豆）を塩酸で分解し、アルカリ剤（炭酸ソーダやカセイソーダ）で中和してアミノ酸液を作る

■そのままでは不足している旨味、甘み、色、香り、粘度を食品添加物で補う

というプロセスで作られています。


こうした工業製品ともいえる安価な醤油と……微生物の力を借りて、時間をかけて作られた「昔ながらの本醸造醤油」が同じわけがありません。


自然派料理を提供するaimanaレストランの料理長はこう話します。

「昔ながらの 本物の調味料 を使うと、味が決まるうえに、素材と相乗効果を発揮して幸せな旨味が引き出されますね」

「本物の調味料を使った料理を噛みしめていると、感謝の気持ちが自然に湧きあがってくるんです」

「子供に“いただきます”と強制しなくても、一緒に“ありがたいね。しあわせだね”という気持ちに包み込まれます」

「基礎調味料が本物だと、調理がどんどん簡単になっていくんです」


こうした基礎調味料の組み合わせこそが「家庭の味（ウチの味）」を作っていくだけでなく、家族の健康と笑顔と幸せを支えていくのではないでしょうか？

というわけで、aimanaが吟味し、厳選した「本醸造醤油・本醸造味噌・海水塩」を……季節などを考慮しながら、お手元にお届けいたします。

あわせてaimanaレストランで好評なメニューのレシピもシェアします。

定期配送につきまして

◉送料無料で毎月１回、ご指定の住所にお届けします。
◉朝日米は「令和５年度産」を発送前に精米して発送します。
◉定期配送に「回数しばり」はございません。
◉いつでも解約が可能です。
◉商品の性質上、返品は承りかねます。
◉初回発送日を基準に２回目以降を発送させていただきます。
（例：初回発送が1月10日の場合、2回目は2月10日、3回目は3月10日となります）

*ご注文の際に、備考欄に「ご希望の精米加減」をお書き添えください。